我們相信,風味是有顏色的

彩可 CHROMA COCOA 的一切,都從一張色票開始。

從一塊太「乖」的巧克力開始

2021 年,創辦人在一場品鑑會上吃到一塊技術完美、卻安靜得令人想睡的黑巧克力。她想:為什麼精品巧克力總是棕色的、嚴肅的?風味明明這麼喧鬧。

於是彩可誕生了。我們把每一種風味翻譯成顏色,再把顏色做成巧克力。覆盆莓是電光洋紅,血橙是晴日黃,薄荷是次元綠——色票就是我們的食譜起點。

彩可巧克力職人在明亮工坊將融化巧克力倒入幾何模具
台北工坊,調溫進行中。

色彩風味學的三條原則

A

顏色先行

開發任何新品前,我們先決定它的顏色,再回頭尋找能撐起這個顏色的風味與產地。

B

單一產地

只用可追溯的單一莊園可可豆,讓每支巧克力都有清楚的風味身世。

C

歡快收尾

無論多講究,最後都要好吃到讓人笑出來。技術服務於快樂,不是相反。

工坊裡的人

林子菲

創辦人 · 風味總監

陳楷

首席巧克力師

吳安

烘豆與品管